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區市場監管局:嚴抓細管做好春季校園及周邊食品安全專項檢查

信息來源:區市場監管局 發布時間:2019-04-03 17:19:56
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區市場監管局堅持“嚴抓細管”的工作理念有序部署開展了今年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查,重點對轄區各類學校食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位落實100%全覆蓋檢查,最大限度消除學校食品安全隱患。

一是鞏固根基,推動食品安全管理制度落實。推行校園食品安全“校長負責制”,開展學校食堂管理檔案規范建設,定期梳理和對外通報學校食堂食品安全風險隱患關注點,結合全市近兩年餐飲環節食源性疾患線索和媒體曝光國內各地學校食堂管理不到位的典型輿情,圍繞供餐單位資質審查、人員培訓和健康檢查、原料進貨查驗,加工制作操作規范、當日食品留樣等方面食品安全管理制度落實情況,綜合通過學校飯堂自查自糾和多部門聯合整治等方式,及時排查和消除風險隱患。2019年第一季度,出動執法人員419人次,檢查學校食堂(含托幼機構)199家次,進校園開展宣傳活動13場次,發出宣傳資料600余份。

二是肅清外圍,規范校園周邊食品經營秩序。引導和督促轄區15個基層食藥所以校園周邊托管機構及校園周邊100米范圍內的各類食品經營業戶為重點,采取滾動巡查、定期“回看”及隨機抽查等方式,合力整治無證經營、超范圍經營、“三無”食品、過期變質食品、儲存不規范的散裝食品等突出問題。2019年第一季度,共檢查校園周邊食品經營業戶803家次,排查各類校園周邊食品安全隱患27處。

三是立體防控,全力抵御食源性疾患。針對春季是諾如病毒感染性腹瀉、食物霉變及食物中毒高發季節,通過組織監管人員深入學校開展主題班會、主講“食品安全大講堂”,現場展示真偽食品、講解食物中毒案例以及組織“食品安全體驗行”、食用農產品“你送我檢”活動,增加廣大師生對食藥安全知識的了解和認識;同時,綜合通過督促學校食堂、小賣部和相關集體用餐配送單位開展自查自糾,監管人員加強對原料和中間產品抽樣送檢,查驗當日食品留樣規范性等,促使相關單位規范食品生產加工操作,加強原料生熟分開、器具設備清洗消毒等關鍵風險點防控,嚴防各類食源性疾患發生。

四是量化升級,提升校園及周邊食品安全自律水平。堅持以“政府主導、企業自愿、社會參與、市場運作”為指導,推進轄區餐飲服務單位“明廚亮灶”建設,截至目前,全區199家學校食堂建成“陽光廚房”。出臺餐飲業質量提升工程三年計劃,實施學校食堂量化等級提升工程。截至目前,在轄區各類食堂已實現量化等級100%全面“滅C”的基礎上,共有42學校食堂獲評食品安全量化A級。(供稿:顏黎明譚玉波陳衍瑞)

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